Torta cremosa alle mele. Non è la solita torta alle mele; provatela e non abbandonerete più questa ricetta.

Preparazione
Prepara la crema: scalda il latte con la vaniglia e la scorza di limone.
In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
Versa gradualmente il latte caldo, mescola e rimetti tutto sul fuoco. Cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi latte, olio e scorza di limone.
Incorpora farina, lievito, vanillina e sale.
Versa metà dell’impasto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno.
Distribuisci una parte delle mele e aggiungi la crema al centro, evitando di arrivare troppo vicino ai bordi.
Copri con il resto dell’impasto e completa con le mele rimaste.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 50–60 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla e spolverizza con zucchero a velo.