Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 200 °C. Inserire uno stampo per muffin o popover nel forno per preriscaldarlo.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una planetaria, unire 3 uova, 300 ml di latte, 1/2 cucchiaino di sale kosher e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare a velocità media per circa 15 secondi fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Aggiungere 130 g di farina 00 nella planetaria e mescolare a velocità media per altri 15 secondi fino a quando la farina non sarà incorporata e l’impasto non sarà liscio.
Aggiungere il burro:
Versare 3 cucchiaini di burro fuso nella planetaria e mescolare per altri 15 secondi fino a ottenere un composto completamente liscio.
Preparare la cottura:
Togliere con cautela la teglia preriscaldata dal forno. Versare l’impasto in ogni pirottino sulla teglia calda, riempiendolo per circa metà.
Regolare la temperatura del forno:
Subito dopo aver rimesso la teglia in forno, ridurre la temperatura a 175 °C (350 °F).
Cuocere:
Cuocere per circa 20 minuti, o finché i popovers non saranno gonfi, dorati e croccanti all’esterno.
Servire:
Togliere i popovers dal forno e servirli caldi con burro, marmellata o la vostra crema spalmabile preferita.
Suggerimenti per servire:
Servire con una noce di burro montato e marmellata fresca.
Accompagnare con miele e frutta fresca per colazione.
Per un tocco salato, gustare con formaggio cremoso e salmone affumicato.
Condire con salsa al cioccolato per una delizia golosa.
Gustare come accompagnamento a una zuppa o uno stufato sostanzioso.
Istruzioni per la cottura:
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