Frittura perfetta:
Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Quando l’olio è caldo, immergere delicatamente i quadrati di patate nell’olio a più riprese. Non riempire troppo la padella.
Friggere ogni infornata per 3-4 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati.
Utilizzare una schiumarola per trasferire i quadrati fritti su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Condire e servire:
Mentre i quadrati di patate sono ancora caldi, cospargerli con altro sale o la miscela di spezie preferita. Mescolare delicatamente per garantire una copertura uniforme.
Servire caldi con le salse preferite come ketchup, maionese, aioli all’aglio o salsa chili piccante.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Consigli per ottenere i migliori quadrotti di patate croccanti
Usate patate ricche di amido: le patate ricche di amido come le Russet o le Yukon Gold offrono la consistenza migliore per la frittura. Diventano croccanti all’esterno e soffici all’interno.
Non mescolare troppo l’impasto: mescolare troppo può rendere l’impasto denso e meno arioso. Mescolate fino a quando non è appena amalgamato per ottenere risultati ottimali.
Mantenete la temperatura dell’olio: assicuratevi che l’olio sia caldo (circa 175 °C) prima di friggere. Se l’olio è troppo freddo, i quadrotti assorbiranno più olio e diventeranno unti.
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