Acqua: qualche cucchiaio (quanto basta per la consistenza dell’impasto)
Istruzioni: Come preparare i quadrotti di patate croccanti
Preparare le patate:
Lavare, sbucciare e lessare le patate fino a renderle morbide. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Scolare l’acqua e lasciare raffreddare leggermente le patate prima di schiacciarle fino a ottenere una consistenza liscia.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con la farina, l’amido di mais, il prezzemolo tritato (o i cipollotti), il formaggio grattugiato (se lo si utilizza), il sale, il pepe nero, l’aglio in polvere e la paprika.
Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia, simile a quella di un impasto. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere uno o due cucchiai d’acqua. Se è troppo appiccicoso, cospargere con un po’ di farina.
Stendere e modellare:
Potrebbe essere un’immagine di tofu e cracker
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia di circa 1,2 cm di spessore.
Con un coltello o una rotella tagliapizza, taglia l’impasto in quadrati uniformi (circa 3,8 cm ciascuno).
Disponi i quadrati ordinatamente su un piatto o un vassoio, assicurandoti che non si attacchino tra loro.
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