🌶️ Peperoni imbottiti alla napoletana
đź›’ Ingredienti (per 4 persone):
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4 peperoni interi (rossi e/o gialli, preferibilmente non troppo grandi)
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200 g di mollica di pane raffermo
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80 g di olive nere di Gaeta (denocciolate)
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20 g di capperi sotto sale (sciacquati)
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4 filetti di acciughe sott’olio
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1 spicchio di aglio
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2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
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30 g di parmigiano grattugiato o pecorino
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1-2 cucchiai di passata di pomodoro (opzionale)
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Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
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