Una volta che il composto inizia a bollire, inizia ad aggiungere lo zucchero a più riprese per amalgamare meglio. Per 3 kg di bacche aggiungo 1,5 kg di zucchero.
Riportare il composto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per esattamente 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Conservazione:
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