2. Preparare le patate
Lavare bene le patate rosse e asciugarle. Utilizzando un coltello affilato, praticare dei tagli sottili e uniformi lungo la lunghezza di ogni patata, facendo attenzione a non tagliarla fino alla base. Consiglio: posiziona due bacchette o due manici di cucchiaio di legno su entrambi i lati della patata per evitare che la lama arrivi fino in fondo.
3. Preparare il condimento
In una piccola ciotola, mescolate l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe nero macinato fresco. Questa miscela profumata penetrerà nelle tacche, regalando un gusto ricco e aromatico.
4. Spennellare le patate
Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare generosamente ogni patata con il composto di olio ed erbe aromatiche. Non esitate a insistere tra una fetta e l’altra affinché i sapori si compenetrino bene.
5. Cucinare
Disporre le patate incise sulla teglia preparata. Arrostiteli in forno per 45-55 minuti, o finché l’esterno non diventa dorato e croccante e l’interno è tenero. Per un effetto ancora più dorato, potete irrorare le patate con un po’ di sugo di cottura a metà cottura.
6. Finitura
Una volta sfornate, cospargete le patate incise con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore. Servire caldo.
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