Introduzione:
La pasta frolla è la base di molte preparazioni dolciarie, ma esiste una versione che si distingue per equilibrio, friabilità e gusto: la Frolla Milano, la ricetta perfetta del maestro Iginio Massari. Grazie alla sua precisione negli ingredienti e nella tecnica, questo impasto garantisce dolci impeccabili. Scopriamo insieme come realizzarla per ottenere crostate e biscotti dal sapore e dalla consistenza perfetti!
Ingredienti:
500 g di farina 00
200 g di zucchero a velo
300 g di burro di alta qualità
80 g di tuorli (circa 4)
1 bacca di vaniglia o scorza di limone grattugiata
2 g di sale
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