Il cavolo è sempre stato un alimento base di cui andiamo fieri nelle nostre cucine: facile da preparare, economico e ricco di nutrienti. Eppure, dietro le sue nutrienti foglie verdi si nasconde una realtà meno nota: per alcuni, mangiarlo può essere rischioso. Ma chi sono queste persone? E, soprattutto, perché questo ortaggio così popolare può diventare problematico? Rilassatevi, la risposta potrebbe sorprendervi…
Perché il cavolo è così popolare in Francia?
Il cavolo è un po’ come la baguette per i francesi: un alimento base quotidiano. Ricco di vitamine A, P, C, E e B, è un vero toccasana per rafforzare i vasi sanguigni, supportare il sistema nervoso e accelerare il metabolismo. A basso contenuto calorico, è anche l’alleato perfetto per chi vuole mantenersi in forma senza privarsi di nulla.
Con il cavolo, l’inverno sembra meno rigido, mentre le sue zuppe confortanti scaldano il cuore. Ma attenzione, anche i migliori alleati hanno i loro limiti…
Chi dovrebbe limitare o evitare di mangiare il cavolo? Persone con disturbi della tiroide
Pensate alla vostra tiroide come a un direttore d’orchestra che regola armoniosamente tutte le funzioni vitali. Il problema è che il cavolo contiene goitrina, una sostanza in grado di interrompere questa armonia causando il rigonfiamento della ghiandola.
Le persone con gozzo o disfunzioni tiroidee dovrebbero quindi rimanere vigili. In caso di una voglia irrefrenabile, si consiglia di immergere le foglie di cavolo in acqua salata per 10-15 minuti, quindi tritarle finemente prima di consumarle. Questo piccolo accorgimento può ridurre significativamente la presenza di goitrina.
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