Ingredienti:
Per le costolette di maiale:
1 kg (2 libbre) di costolette di maiale
5 g (0,2 oz) di sale
5 g (0,2 oz) di pepe nero
50 g di pancetta a cubetti
50 g di aglio tritato
5 g (0,2 oz) di scorza di limone
5 g (0,2 oz) di fiocchi di peperoncino
15 g di rosmarino
2 cucchiai di olio vegetale
Per le patate:
400 g di patate a cubetti
8 g (0,3 oz) di sale
5 g (0,2 oz) di pepe nero
50 g di prezzemolo tritato
100 g di parmigiano grattugiato
10 g (0,4 oz) di aglio in polvere
20 g di cipolla in polvere
15 ml (0,5 once fluide) di olio d’oliva
500 ml (17 once fluide) di acqua
Per la salsa al limone e prezzemolo:
30 ml (1 oncia fluida) di succo di limone
3 g (0,1 oz) di sale
3 g (0,1 oz) di pepe nero
Istruzioni:
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