Crema di limoncello fatta in casa: il liquore vellutato che conquista al primo sorso

Preparazione dei limoni:

Lava accuratamente i limoni sotto acqua corrente.

Asciugali e sbuccia la scorza con un pelapatate, evitando la parte bianca che è amara.

Metti le scorze in un barattolo di vetro capiente e versa sopra l’alcol.

Chiudi ermeticamente e lascia macerare in un luogo buio e fresco per 7-10 giorni, agitando il contenitore una volta al giorno.

Preparazione della crema:

Trascorso il tempo di infusione, filtra l’alcol eliminando le scorze.

In una pentola capiente, versa il latte, la panna, lo zucchero e (se vuoi) la vanillina.

Scalda a fuoco medio-basso mescolando continuamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Non portare a ebollizione.

Lascia raffreddare completamente.

Unione degli ingredienti:

Quando la crema è fredda, uniscila all’infuso di alcol mescolando bene con una frusta.

Imbottiglia in contenitori di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e riponi in frigo per almeno 7 giorni prima di gustare.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: La crema di limoncello va servita fredda da frigorifero, o ancora meglio da congelatore. Versa in piccoli bicchierini per un fine pasto elegante.

Conservazione: Si conserva in frigorifero fino a 2-3 mesi. Agita leggermente la bottiglia prima di ogni uso.

Congelamento: Può essere conservata anche in congelatore; grazie alla presenza dell’alcol non ghiaccia completamente.

Varianti: