Da quando ho scoperto questo trucco con l’amido di mais, le melanzane in padella non mi sono mai più venute molli: il mio contorno preferito dell’estate!

Ingredienti

Preparazione: 15 minuti · Cottura: 20 minuti · Porzioni: 4

3 melanzane

2 cucchiai di amido di mais (maizena)

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Un goccio d’acqua

1 spicchio d’aglio grattugiato

Olio extravergine d’oliva q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Prezzemolo tritato q.b.

Peperoncino q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

 

 

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