Melanzane al forno con formaggio e salsa di pomodoro: la ricetta confortante che ha conquistato la mia cucina

Ingredienti (per 2-3 persone):

• 2 melanzane medie (lunghe o tonde)

• 300 ml di passata di pomodoro

• 200 g di mozzarella (ben sgocciolata) o provola dolce

• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

• Basilico fresco q.b.

• Sale e pepe q.b.

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