Rosolare le verdure
Scaldare l’olio: in una casseruola capiente a fuoco medio, aggiungere l’olio di semi di girasole e lasciarlo scaldare.
Soffriggere le cipolle: aggiungere le cipolle tritate e soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando non saranno traslucide e ammorbidite.
Aggiungere l’aglio: aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto per far sprigionare il suo aroma fragrante.
Cuocere a fuoco lento
Aggiungere le verdure: aggiungere le carote a cubetti, le patate dolci, le zucchine e i peperoni.
Aggiungere l’acqua: aggiungere acqua a sufficienza per coprire le verdure.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento: portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere.
Frullare la zuppa (facoltativo)
Frullare fino a ottenere una crema: utilizzare un frullatore a immersione direttamente nella pentola o trasferire la zuppa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Saltare questo passaggio per una zuppa densa.
Condire e guarnire
Aggiungere la panna e le spezie: frullare con panna a basso contenuto di grassi, sale e pepe nero. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Guarnizione: Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di vivacità e freschezza.
Servire
Caldo: Servire la zuppa calda con un panino integrale per un’opzione più sostanziosa.
Suggerimenti per servire
Con il pane: Servire con un panino integrale o pane croccante.
Come antipasto: Perfetto come spuntino leggero prima di un piatto principale.
Con insalata: Abbinare a un’insalata fresca per un pasto equilibrato.
