In una ciotola a parte, sbattete le uova e il latte, quindi aggiungete il burro fuso.
Versate lentamente gli ingredienti liquidi su quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
In una padella calda con un filo d’olio, friggete piccole porzioni di pastella fino a doratura su entrambi i lati.
Servite caldi con i vostri condimenti preferiti.
Istruzioni per la presentazione e la conservazione:
Sono ottimi se serviti caldi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.
Per riscaldarli, basta metterli in una padella asciutta o in forno per qualche minuto.
Si abbinano perfettamente a yogurt, miele o frutta fresca.
Varianti:
Per una versione dolce, aggiungete cannella e vaniglia all’impasto e, dopo la frittura, spolverate con zucchero a velo.
Per una versione salata, al posto dello zucchero, aggiungete formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente. Senza glutine: usate farina di riso o grano saraceno al posto della farina di frumento.
FAQ:
Posso usare latte vegetale?
Sì! Il latte di mandorla, di cocco o d’avena sono ottimi.
Posso congelarli?
Sì, una volta raffreddati, metteteli in un contenitore ermetico e conservateli in freezer fino a un mese.
Perché i miei pancake sono duri?
Probabilmente l’impasto è stato mescolato troppo a lungo: è meglio mescolarlo solo fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Questo piatto è così semplice e delizioso che non c’è da stupirsi che la nonna lo prepari diverse volte a settimana! Provatelo e vedrete voi stessi!
