In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
Aggiungere il latte e mescolare.
Poi aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente denso.
Scaldare una padella con un po’ d’olio a fuoco medio.
Versate l’impasto nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 6-7 minuti.
Quando il fondo sarà dorato e la superficie inizierà a rassodarsi, girare la torta e friggere per altri 5-6 minuti.
Pronto! Servire subito, caldo, con i condimenti preferiti.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta è più buona se gustata fresca, ancora calda: soffice, leggera e leggermente umida.
Possono essere serviti con frutta di stagione, sciroppo d’acero, cioccolato, marmellata o yogurt.
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