1. Preparazione della pasta frolla:
In una ciotola mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
Aggiungere il burro e impastarlo con le dita sugli ingredienti secchi fino a formare delle briciole.
Aggiungere l’uovo e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Se è troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
2. Preparazione della massa di semi di papavero:
Scaldate il latte in un pentolino, ma non portatelo a ebollizione.
Aggiungere i semi di papavero macinati e mescolare a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare.
In una ciotola separata, mescolare il Magerquark con i tuorli d’uovo e la polvere per crema pasticcera.
Unire la massa di ricotta ai semi di papavero raffreddati.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
3. Assemblaggio e cottura dell’impasto:
Stendete la pasta fredda e foderate il fondo e i lati di una tortiera (24 cm di diametro).
Versare sul fondo il composto di semi di papavero preparato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
Dopo la cottura, lasciare la torta nel forno con lo sportello socchiuso per 10 minuti, quindi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
