Separare gli albumi dai tuorli delle uova a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con una frusta fino a quando i cristalli non si saranno sciolti e i tuorli saranno diventati bianchi. Poi aggiungete il lievito e l’amido e mescolate ancora. Versare tutto lo yogurt e mescolare bene. L’impasto è quasi pronto.
Ora montate gli albumi a neve per 15 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
Versare gli albumi montati a neve nel composto di tuorli e mescolare con cura per non perdere la consistenza densa.
Rivestire una teglia con carta da forno. Versate l’impasto, infornate nel forno preriscaldato a 170 gradi e lasciate cuocere per 30-40 minuti.
Estrarre il soufflé cotto e rimuovere con cautela la carta.
Cospargere con zucchero a velo, tagliare a pezzi e servire con il tè.
Buon appetito!❤️
