1. Prepara la teglia
Ungi una padella piccola e profonda o una teglia resistente al calore (di circa 15-20 cm di diametro) con burro o olio. Rivesti il fondo con carta da forno per rimuoverla facilmente, se lo desideri.
In una ciotola, mescola insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao in polvere, lievito e sale. 2. Prepara l’impasto
Aggiungi l’uovo, il latte, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. L’impasto dovrebbe essere denso ma versabile.
Versa l’impasto nella padella o nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
3. Cuoci sul fornello
Metti la padella a fuoco medio-basso. Copri la padella con un coperchio per intrappolare il vapore e favorire una cottura uniforme della torta.
Cuoci per 15-20 minuti, o finché la superficie della torta non sembra soda e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida (non impasto bagnato).
Evita di sollevare il coperchio troppo spesso durante la cottura, poiché ciò potrebbe interrompere il processo di cottura a vapore.
4. Lascia raffreddare e servi
Una volta cotta, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla.
Spolvera con zucchero a velo, guarnisci con ganache al cioccolato o servi con panna montata o gelato per una delizia ancora più golosa.
Suggerimenti per servire
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