Tartufini freddi cioccolato e ricotta con cocco rapè: il dolce estivo veloce e goloso

👩‍🍳 Preparazione:

1. Scola bene la ricotta se è troppo umida, passandola in un colino a maglie fini.

2. Trita e sciogli il cioccolato a bagnomaria o al microonde. Lascia intiepidire qualche minuto.

3. In una ciotola, unisci:

   • la ricotta,

   • lo zucchero a velo,

   • l’estratto di vaniglia (se usi),

   • il cocco rapè
     e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene.

5. Metti il composto in frigo per circa 20–30 minuti, così si rassoda.

6. Una volta freddo, forma delle piccole palline con le mani.

7. Passa ogni tartufino nel cocco rapè (o in granella, cacao, ecc.).

8. Sistema i tartufini su un piatto o vassoio e tienili in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.