7 g di Agar Agar o gelatina neutra, idratata in 60 ml di acqua.
400 ml di latte di cocco.
120 ml di acqua.
50 g di cacao amaro.
Preparazione:
In un piccolo contenitore iniziamo il nostro incantesimo. Idratiamo l’Agar Agar o la gelatina neutra con 60 ml di acqua. Mescoliamo e lasciamo che la magia dell’idratazione faccia il suo lavoro.
In una casseruola, uniamo i 400 ml di latte di cocco e aggiungiamo 120 ml di acqua. A questo punto aggiungiamo il cacao amaro e integrato.
Al composto precedente, aggiungiamo l’Agar Agar o la gelatina idratata neutra. Mescoliamo ancora per amalgamare.
Portiamo la pentola a fuoco medio e, con pazienza e amore, mescoliamo fino a quando il composto non inizia a bollire.
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