Fase 5: Dare forma all’impasto
Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
Stendere delicatamente o stendere fino a ottenere un cerchio di circa 2,5 cm di spessore.
Utilizzare un tagliabiscotti rotondo (circa 5-7,5 cm di diametro) per ritagliare gli scones.
Disporre gli scones sulla teglia preparata, lasciando spazio tra loro per una doratura uniforme.
Fase 6: Cuocere fino a doratura
Spennellare la superficie con un po’ di uovo sbattuto per una finitura lucida.
Cuocere in forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando gli scones non saranno lievitati e dorati.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente su una griglia.
🧁 Suggerimenti per servire
Aprire e spalmare con panna rappresa o burro montato
Condire con miele o marmellata per un tocco di dolcezza extra
Servire con una tazza di tè o caffè caldo per un classico tocco britannico
Provare con crema al limone, mascarpone o frutti di bosco freschi
Spolverare con zucchero a velo prima di servire per una finitura delicata
🥡 Consigli per la conservazione e il riscaldamento
Frigorifero: conservare gli scones raffreddati in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
Congelatore: congelare i dischi di pasta per scones crudi su un vassoio, quindi conservarli in un sacchetto con chiusura lampo fino a 3 mesi. Cuocere direttamente da congelati, aggiungendo 2-3 minuti al tempo di cottura.
Riscaldamento: riscaldare in forno preriscaldato a 150 °C per 5-7 minuti per risultati ottimali.
✅ Consigli degli esperti per un successo ottimale
Utilizzare ingredienti freddi, in particolare burro e latticello, per una lievitazione e una friabilità ottimali. Non lavorare troppo l’impasto: deve essere appena compatto.
Per una versione più dolce, aumenta lo zucchero a ¼ di tazza.
Vuoi una crosta più morbida? Copri gli scones con un canovaccio pulito mentre si raffreddano.
Prepara in anticipo: Assembla e metti in frigorifero gli scones preformati per tutta la notte e cuocili freschi al mattino.
🧠 Informazioni nutrizionali
Questi scones alla crema pasticcera offrono molto più del semplice sapore:
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