Questa ricetta di riso cremoso con pollo e peperoni è un piatto unico sostanzioso e saporito, perfetto per cene in famiglia o riunioni. La combinazione di tenere cosce di pollo, riso aromatico, peperoni dolci e una ricca salsa cremosa crea un pasto confortante, nutriente e delizioso. L’aggiunta di spezie come paprika, aglio in polvere e pepe nero conferisce al piatto un sapore equilibrato e intenso, mentre il brodo di pollo esalta la corposità del riso. Questa ricetta facile da preparare è ideale per chi cerca un pasto sostanzioso e ricco di proteine, da preparare con ingredienti semplici.
Ricetta completa:
Ingredienti
Per il piatto:
3 cipolle (tritate finemente)
500 g di riso
3 peperoni rossi (a fette)
12 cosce di pollo
10 g di sale (a piacere)
5 g di pepe nero (a piacere)
5 g di aglio in polvere
5 g di paprika dolce
300 ml di panna da cucina
400 ml di brodo di pollo
50 g di cipollotto (tritato finemente, per guarnire)
Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparazione del pollo
Condire le cosce di pollo: Iniziare asciugando le cosce di pollo con un tovagliolo di carta. Condirle con sale, pepe nero, aglio in polvere e paprika dolce su entrambi i lati. Strofinare il condimento sul pollo per garantire un sapore uniforme. Rosolare il pollo: in una padella capiente o in una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo nella padella calda e rosolarle fino a doratura su entrambi i lati, circa 5-7 minuti per lato. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Fase 2: Cuocere le verdure
Soffriggere le cipolle: nella stessa padella, aggiungere le cipolle tritate finemente e cuocere a fuoco medio fino a quando non si saranno ammorbidite e saranno diventate trasparenti, circa 5 minuti. Mescolare frequentemente per evitare che si brucino.
Aggiungere i peperoni: aggiungere i peperoni rossi a dadini nella padella con le cipolle. Cuocere per altri 3-4 minuti, lasciando che i peperoni si ammorbidiscano e rilascino la loro dolcezza.
Fase 3: Cuocere il riso
Tostare il riso: una volta che le cipolle e i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungere il riso in padella. Mescolare il riso per 2-3 minuti per tostarlo leggermente, il che aiuta a esaltarne il sapore ed evita che diventi molliccio durante la cottura. Aggiungere il brodo di pollo: versare 400 ml di brodo di pollo nella pentola e aggiungere il riso e le verdure. Portare il composto a ebollizione delicata.
Fase 4: mescolare gli ingredienti
Aggiungere la panna: aggiungere 300 ml di panna da cucina nella pentola. La panna conferirà al piatto una consistenza ricca e succulenta. Mescolare bene il tutto per distribuire uniformemente la panna.
Girare il pollo: rimettere con cura le cosce di pollo saltate in padella nella pentola, adagiandole sopra il riso e le verdure. Assicurarsi che il pollo sia parzialmente immerso nel liquido per consentirne una cottura uniforme.
Cuocere a fuoco lento: abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola con un coperchio e lasciare sobbollire per 20-25 minuti. Questo permetterà al pollo di cuocere e al riso di assorbire i sapori del brodo e della panna.
Fase 5: Guarnire e servire
Controllare la cottura: dopo 25 minuti, controllare la cottura del pollo e del riso. Il pollo dovrebbe essere completamente cotto, con una temperatura interna di almeno 75 °C (165 °F), e il riso dovrebbe essere tenero.
Aggiungere i cipollotti: una volta pronto il piatto, cospargere con i cipollotti tritati finemente per una nuova esplosione di sapore e colore.
Impiattare: servire il riso cremoso al pollo caldo, assicurandosi di versare la salsa saporita su ogni porzione. Gustare questo piatto sostanzioso con un’insalata o del pane croccante.
Scegliere
il riso giusto: il riso a chicco lungo è il migliore per questa ricetta perché assorbe il brodo e la panna senza diventare troppo colloso. Se si utilizza un tipo di riso diverso, regolare il liquido di conseguenza.
Personalizzare le verdure: sebbene questa ricetta preveda l’uso di peperoni rossi, è possibile aggiungere altre verdure come carote, piselli o funghi per un sapore e una consistenza più intensi.
Rosolare il pollo: non saltare la rosolatura del pollo prima di aggiungerlo al riso. Questo aggiunge profondità di sapore e garantisce che la pelle del pollo rimanga croccante durante la cottura nel liquido. Addensare la salsa: se preferisci una salsa più densa, riduci la quantità di brodo o cuoci la pietanza scoperta per gli ultimi 5-10 minuti per far evaporare leggermente il liquido.
Condimento: per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna o di peperoncino in fiocchi al mix di spezie per pollo.
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