Preriscaldare il forno a 175 °C.
Frittura del pollo:
Friggere i bocconcini di pollo a più riprese per 5-7 minuti, o fino a doratura e cottura omogenea.
Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
Preparazione:
Servire i bocconcini di pollo con le salse preferite.
Consigli
Salsa piccante: Regolare la quantità di salsa piccante nella marinata al latticello a piacere.
Controllo della temperatura: Assicurarsi che la temperatura dell’olio rimanga costante a 175 °C per una frittura ottimale.
Karaage giapponese (pollo fritto)
Ingredienti
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450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a bocconcini
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sakè
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato
1/2 tazza di fecola di patate (o amido di mais)
1/2 tazza di farina 00
Olio vegetale (per friggere)
Spicchi di limone (per servire)
Maionese giapponese (per servire)
Istruzioni
Marinare il pollo:
In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il sakè, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato.
Aggiungere i pezzi di pollo e marinare per almeno 30 minuti.
Preparare la panatura:
In una ciotola separata, mescolare la fecola di patate e la farina 00.
Panellare il pollo:
Immergere ogni pezzo di pollo marinato nella miscela di farina e scrollare via l’eccesso.
Scaldare l’olio:
In una padella capiente o in una casseruola, scaldare circa 5 cm di olio vegetale a 175 °C.
Friggere il pollo:
Friggere i pezzi di pollo a più riprese per 5-7 minuti, o fino a doratura e cottura omogenea.
Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Servire il karaage con spicchi di limone e maionese giapponese.
Consigli
Bocconcini: Tagliare il pollo a bocconcini garantisce una cottura uniforme e un boccone perfetto ogni volta.
Consistenza croccante: L’utilizzo di fecola di patate nella panatura conferisce al pollo una consistenza extra croccante. Conclusione
Il pollo fritto è un piatto versatile e universalmente amato che può essere gustato in molti modi diversi. Che preferiate la classica versione del sud, una piccante versione coreana, teneri bocconcini di pollo o il karaage giapponese, queste ricette soddisferanno la vostra voglia di pollo fritto. Sperimentate diversi sapori e tecniche per trovare la vostra versione preferita di questo delizioso piatto.
Buon appetito!
