🔧 Procedimento
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Prepara gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, setaccia la farina, aggiungi lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene. -
Mescola gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, poi aggiungi il burro fuso (lasciato intiepidire) e la vaniglia se usi. -
Unisci tutto:
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi. Mescola con una frusta a mano o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, ma non mescolare troppo: va bene se ci sono piccoli grumi. -
Cottura:
Scalda una padella antiaderente (o una piastra) a fuoco medio e ungila leggermente con un po’ di burro. Versa un mestolino di impasto per ogni pancake. -
Gira e cuoci:
Quando sulla superficie iniziano a comparire delle bollicine (dopo circa 2 minuti), gira il pancake e cuoci l’altro lato finché non è dorato. -
Servi caldi:
Servi i pancake impilati, con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, crema di nocciole o ciò che preferisci.
✅ Consigli
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Puoi sostituire il latte con bevande vegetali (soia, avena, mandorla).
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Se vuoi pancake più leggeri, separa gli albumi, montali a neve e incorporali delicatamente alla fine.
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Per un tocco extra: aggiungi gocce di cioccolato o mirtilli all’impasto.
