1. Preparare i ceci: se si utilizzano ceci secchi, lasciarli in ammollo in acqua per lungo tempo e cuocerli finché non diventano morbidi. Se usate ceci in scatola, sciacquateli bene e scolateli.
2. Preparare le cotolette: in una ciotola, schiacciare i ceci cotti fino a ottenere una consistenza quasi liscia.
Mescolare insieme i tuorli d’uovo, il peperone rosso tagliato a dadini, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Mescolare fino a completo assorbimento.
Con gli ingredienti formare delle cotolette compatte.
3. Preparare le cotolette: scaldare una padella a fuoco medio e condirla con un filo d’olio d’oliva.
Friggere le cotolette in olio caldo per 3-4 minuti per lato o finché non saranno dorate e croccanti all’esterno.
4. Preparare la salsa allo yogurt: in una piccola ciotola, mescolare lo yogurt greco, l’aneto a dadini, l’aglio tritato, il succo di limone e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare costantemente fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
5. Preparazione: Servire gli hamburger di ceci caldi con la salsa allo yogurt piccante.
Strategie per il successo
Consistenza dei ceci: per ottenere una consistenza più raffinata, frullare i ceci con un robot da cucina. Per ottenere una consistenza più densa, schiacciare con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Formazione delle cotolette: se l’impasto ha una consistenza molle, è possibile utilizzare un po’ di farina o pangrattato per aumentare la consistenza degli ingredienti.
Quando friggete le cotolette, assicuratevi che l’olio sia sufficientemente caldo prima di aggiungerle. In questo modo si otterrà la doratura desiderata ed eviterà che il cibo si attacchi.
Benefici per il benessere
I ceci sono un alimento altamente nutriente che fornisce una quantità significativa di proteine e fibre, il che li rende un’opzione ideale per regolare i livelli di zucchero nel sangue. L’aggiunta di grassi monoinsaturi provenienti dall’olio d’oliva e di colture batteriche vive presenti nello yogurt greco ne migliora la composizione nutrizionale, rendendo questo piatto non solo benefico per la salute dell’apparato circolatorio, ma anche utile per la digestione.
Domande frequenti D: Queste cotolette possono essere preparate in versione vegana? R: Ciò che devi fare in realtà è sostituire i tuorli d’uovo con una colla vegana come la farina di semi di lino o la purea di avocado.
R: Qual è il tempo massimo di conservazione per queste cotolette? A: Mettere le cotolette cotte in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per risultati ottimali, riscaldare il cibo in padella.
Insomma,
Le cotolette di ceci con salsa allo yogurt sono un ottimo modo per consumare un pasto nutriente, saziante e che fa stare bene, soprattutto per chi vuole regolare i livelli di zucchero nel sangue. Questi piatti sono veloci da preparare, ricchi di sapore e diventeranno probabilmente una scelta popolare nella vostra raccolta di pasti sani. Provate questa ricetta e godetevi i benefici di preparare il cibo con amore e attenzione!
