Ricetta del pane al latte giapponese – Shokupan morbido e soffice

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  • Sgonfia delicatamente l’impasto e dividilo in 3 o 4 parti uguali.

  • Stendi ogni parte in un rettangolo, piega a portafoglio, poi arrotola su sĂ© stessa (tipo involtino).

  • Disponi i rotolini nello stampo imburrato, uno accanto all’altro.

5. Seconda lievitazione

  • Copri con pellicola e lascia lievitare fino a quando l’impasto arriva quasi al bordo dello stampo (1 ora circa).

6. Cottura

  • Preriscalda il forno a 180°C statico.

  • Spennella con latte o uovo per una finitura lucida (opzionale).

  • Cuoci per 25-30 minuti, fino a doratura. Se si colora troppo in fretta, copri con alluminio.

7. Raffreddamento

  • Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

  • Taglia solo quando completamente freddo per mantenere la sofficitĂ .

🌟 Consigli Extra

  • Il Tangzhong puĂČ essere preparato in anticipo e conservato in frigo per 2-3 giorni.

  • Puoi usare uno stampino con coperchio (Pullman loaf) per ottenere la classica forma quadrata.

  • Si conserva morbidissimo per 3-4 giorni in un sacchetto ben chiuso o puĂČ essere congelato a fette.

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