Mettete una pentola grande sul fuoco e metteteci dentro un barattolo di vetro per preparare la Marmite. Riempi il barattolo con acqua vicino al ramo, ma continua a fare le bollicine.
Riscaldare l’acqua a fuoco medio.
Scaldare il latte.
Versare 2 litri di latte in un barattolo di vetro.
Aggiungere 1 cucchiaino di sale e mescolare. Riscaldare fino a quando il latte raggiunge i 45°C (113°F).
Preparare il composto di uova
. In un contenitore separato, sbattete 4 uova e 200 grammi di yogurt fino a ottenere un composto liscio.
Cagliatura del latte
Aggiungere lentamente il composto di uova e latte caldo, mescolando continuamente.
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non appena si sarà formata la massa della cagliata, il formaggio sarà pronto.
Mangia formaggio.
Versare la mezcla qu’achada in una garza o in un colino sopra un contenitore. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
Trasferisci il panno in un contenitore rivestito di garza, ripiega il panno sopra di esso e metti un piatto sopra per eliminare l’umidità in eccesso.
Lasciare raffreddare per una notte.
Preparare
formaggio Una volta tolto, il formaggio dovrebbe essere sodo e poter essere affettato. Se necessario, condire con erbe aromatiche o olio d’oliva.
Servire
Tagliare il formaggio a striscioline e servire con pane, peperoni a fette e verdure fresche. Godere!
Suggerimenti per il servizio
Accompagnatelo con una baguette croccante o con del pane pita e verdure fresche per un fritto leggero e salutare.
Servire con un’insalata di galette o verdure arrosto come parte di un tagliere di formaggi.
Consigli di cucina
Per ottenere un formaggio più cremoso, aumentare leggermente la quantità di yogurt.
Utilizzare un termometro per accertarsi che il latte abbia raggiunto la temperatura giusta.
Benefici nutrizionali
ricco di proteine e calcio.
A basso contenuto di carboidrati, quindi adatto a una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Contiene probiotici derivati dallo yogurt, che hanno un effetto benefico sulla salute intestinale.
Informazioni nutrizionali
Senza glutine e a basso contenuto di carboidrati.
Congratulazioni. Ricco di proteine e grassi.
È possibile ridurre il sodio riducendo il consumo di sale.
Valore nutrizionale (porzione da 50 g)
