🥬 Preparare il cavolo:
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Rimuovere il gambo dal cavolo e immergere l’intera testa nell’acqua bollente.
Far bollire per 8-10 minuti, quindi rimuovere con cura ogni foglia (circa 12-15 foglie grandi).
Rifilare le venature spesse dalle foglie per facilitare l’arrotolamento.
🍖 Preparare il ripieno:
Soffriggere la cipolla e la carota in 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Mescolare la carne macinata, le uova, la farina, le verdure saltate, il prezzemolo, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la paprika.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti. 🌯 Arrotolare gli involtini di cavolo:
Mettere 2-3 cucchiai di ripieno sul fondo di una sfoglia, ripiegare i lati e arrotolare strettamente.
Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Imburrate una teglia capiente.
🥔 Preparate il letto di verdure:
Distribuite uniformemente le fette di patate nella teglia, condite con sale, pepe e aglio in polvere, quindi condite con 2 cucchiai di olio vegetale.
Disponete le fette di pomodoro, i peperoni, i funghi, la cipolla rossa e il mais. Condite a piacere.
Disponete gli involtini di cavolo, con la chiusura rivolta verso il basso, sopra le verdure.
🧀 Cuocete e completate:
Condite con 2 cucchiai di olio d’oliva, coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete per 20 minuti. Togliete il foglio di alluminio, cospargete di formaggio e continuate la cottura senza coperchio per 25 minuti, fino a doratura.
Lasciate riposare per 5 minuti, quindi cospargete con erbe aromatiche fresche e servite.
✅ Consiglio:
Servite con un’insalata verde fresca, condita con una vinaigrette al limone e olio d’oliva: una vera delizia per tutti i giorni!
