Preparazione
Per prima cosa, tagliate i pomodori a metà, avendo cura di eliminare anche il picciolo, quindi tagliateli in quarti.
Disponeteli su teglie ricoperte di carta da forno, conditeli con sale, timo e rosmarino e infornate per 1 ora a 200 °C.
Nel frattempo, mettete in ammollo l’aglio per facilitarne la sbucciatura, quindi tritatelo finemente con un coltello. Ora lavate e asciugate alcuni barattoli di vetro da 600 ml. Disponete l’aglio, il timo e il rosmarino sul fondo. Riempiteli con i pomodori, cospargendoli di tanto in tanto con aglio, timo e rosmarino.
Infine, aggiungete l’olio, chiudete il coperchio, sigillate, capovolgete i barattoli, lasciateli riposare per 10 ore, capovolgeteli e conservateli tutto l’anno in un luogo asciutto.
Consigli e trucchi
Se vi avanzano dei pomodori, disponeteli su un vassoio capiente, conditeli con sale grosso, lasciateli essiccare al sole, chiudeteli in sacchetti per alimenti e conservateli in frigorifero.
Riferimenti
Domande frequenti
Come posso conservare i pomodori tutto l’anno?
Per conservare i pomodori tutto l’anno, è necessario seguire una ricetta specifica: cuocerli in forno con olio, aglio, timo e rosmarino, quindi conservarli in barattoli di vetro in un luogo asciutto.
Quali ingredienti servono per conservare i pomodori?
Occorrono 5 kg di pomodori piccoli e carnosi, 30 ml di olio d’oliva per barattolo, una testa d’aglio, timo o rosmarino e sale.
E se vi avanzano dei pomodori?
Se vi avanzano dei pomodori, metteteli in un vassoio capiente, conditeli con sale grosso, lasciateli essiccare al sole, chiudeteli in sacchetti per congelatore e conservateli in frigorifero.
