Ingredienti (per circa 10-12 ciambelle)
Per l’impasto:
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500 g di farina manitoba
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60 g di zucchero
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10 g di lievito di birra fresco (o 3 g secco)
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1 uovo + 1 tuorlo
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200 ml di latte tiepido
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60 g di burro morbido
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1 pizzico di sale
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1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema pasticcera:
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400 ml di latte
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100 g di zucchero
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4 tuorli
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40 g di amido di mais (maizena)
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bacca)
Per la glassa al cioccolato:
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100 g di cioccolato fondente
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50 ml di panna fresca
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1 cucchiaino di burro (per lucidare)
Per friggere:
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Olio di semi (arachidi o girasole)
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