✅Preparazione:
Versare sale e zucchero in una ciotola con il kefir, rompere un uovo, aggiungere la soda e mescolare bene. Versare la farina nel composto e impastare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Versare l’olio vegetale nell’impasto e continuare a impastare. Lasciare riposare l’impasto sotto un canovaccio per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliare finemente le mele ed eliminare i semi. Mettete le mele in una padella con zucchero, burro e marmellata.
Friggete le mele con gli ingredienti rimanenti fino a quando non saranno caramellate. Quindi trasferite il ripieno in una ciotola separata e lasciate raffreddare.
Dividete l’impasto in 8 parti uguali e formate delle palline. Arrotolare le palline fino a formare delle piccole tortine piatte, quindi mettete il ripieno in ogni metà.
Ricoprite il ripieno con l’altra metà dell’impasto e sigillate i bordi.
Le tortine risultanti hanno una forma simile a quella dei chebureki. I bordi possono essere sigillati con una forchetta.
Friggete le tortine in una padella con olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.
Dopo la cottura, le tortine possono essere cosparse di zucchero.
