✅Preparazione:
Setacciate la farina e mescolatela con il lievito.
Grattugiate il burro freddo nella farina con una grattugia a fori grossi e riducete il composto in briciole.
Aggiungete la panna acida o il kefir, l’uovo e la vanillina al composto.
Raccogliete il composto fino a formare un panetto. Il composto deve essere molto elastico, liscio e omogeneo.
Coprite l’impasto e mettetelo in frigorifero per 20 minuti.
Per il ripieno, setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito al composto insieme alla vaniglia e lavorare il composto fino a ottenere una consistenza liscia. È possibile farlo con una spatola o con le mani.
Cospargere di farina il tavolo, stendere un sottile strato di pasta e cospargerlo con il ripieno di briciole.
Arrotolare un rotolo stretto, premerlo con un mattarello e stenderlo leggermente.
Ungere con tuorlo sbattuto. Decorare con motivi e tagliare a triangoli o semplicemente a porzioni.
Rivestire la teglia con carta da forno e disporre i biscotti.
