Procedimento:
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Prepara il pollo:
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Se vuoi il vero effetto KFC, metti il pollo a marinare nel latte (o latticello) per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte. Così diventa tenerissimo e succoso.
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Prepara la panatura:
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In una ciotola, mescola la farina con tutte le spezie e il lievito.
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In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte (o usa il latticello della marinatura se vuoi meno sprechi).
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Impanatura doppia (trucco da non saltare):
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Passa ogni pezzo di pollo prima nel mix di farina, poi nel liquido, e di nuovo nella farina, premendo bene per far aderire la panatura.
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Frittura perfetta:
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Scalda l’olio a 170–180°C.
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Friggi pochi pezzi alla volta per 10–15 minuti, girandoli ogni tanto, finché sono ben dorati e cotti all’interno.
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Scolali su carta assorbente o una griglia.
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🔥 Trucco finale:
Per un risultato ancora più croccante, lascia riposare i pezzi impanati per 10–15 minuti prima di friggerli. La farina si attacca meglio e forma quella crosticina “a scaglie” tipica del KFC.
🍽️ Da servire con:
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Patatine fritte
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Salsa BBQ, ranch o maionese piccante
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Pane al burro o coleslaw per un vero pasto “americana style”
