Ingredienti
Per la pastella
1 patata grande (circa 200 g), cotta e divisa
400 ml (1 tazza e ¾) di acqua, divisa
100 g (¾ di tazza) di farina 00
Sale q.b.
Per il ripieno
½ patata cotta, schiacciata
100 g (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
3-4 cipollotti, tritati finemente
20 g (1 cucchiaio e ½) di burro, fuso
Prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni passo passo
Preparare la base di patate
Cuocere le patate finché non saranno tenere
Dividere le patate cotte a metà
Schiacciare una metà per il ripieno
Frullare l’altra metà con 200 ml di acqua fino a ottenere una consistenza liscia
Preparare la pastella
Aggiungere i restanti 200 ml di acqua al purè di patate
Aggiungere gradualmente la farina
Aggiungere il sale
Sbattere fino a ottenere una consistenza liscia come quella della pastella per pancake
Assicurarsi che non rimangano grumi
Preparare il ripieno
Aggiungere le patate schiacciate
Aggiungere il formaggio grattugiato
Aggiungere i cipollotti tritati
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