Usate uova un po’ meno fresche; un uovo troppo fresco è più difficile da sgusciare. Questa preparazione funziona meglio se le uova hanno dai 5 ai 7 giorni.
Aggiungete un pizzico di sale o un goccio di aceto all’acqua per ridurre il rischio di rottura se il guscio si rompe durante la cottura.
Conservatele con il guscio in frigorifero fino a una settimana. Una volta sgusciate, consumatele entro 2 o 3 giorni.
Qual è il segreto? Semplicemente il momento ideale.
Non c’è bisogno di complicare le cose: il trucco per evitare l’alone verde è semplice: non cuocete troppo le uova… e raffreddatele subito. Un’abitudine facile da adottare per uova sode belle e deliziose.
