2. Impastare
Impastare: su una superficie di lavoro infarinata, impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto è appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
Prima lievitazione: formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 o 2 ore o fino al raddoppio del volume.
3. Modellare
Degasare l’impasto: una volta lievitato, posizionarlo su una superficie di lavoro infarinata e sgasare l’impasto impastandolo delicatamente.
Modellare il pane: dare all’impasto la forma di una pagnotta o di una palla, a seconda delle preferenze. Posizionare la pagnotta così formata su una teglia foderata con carta da forno.
Seconda lievitazione: coprire nuovamente con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30-45 minuti. 4. Preriscaldare il forno
Mentre l’impasto lievita, preriscaldare il forno a 220 °C (gas mark 7).
Per una crosta extra croccante, posiziona una pentola o un contenitore d’acqua sul fondo del forno per creare vapore.
5. Cottura
Incisione del pane: poco prima di infornare, usa un coltello affilato per praticare alcuni tagli sulla superficie dell’impasto. Questo permetterà al vapore di fuoriuscire e conferirà al pane un aspetto gradevole.
Cottura del pane: cuoci il pane per circa 25-30 minuti, finché non sarà dorato e non suonerà vuoto se picchiettato sul fondo.
6. Raffreddamento
Una volta cotto, togli il pane dal forno e lascialo raffreddare su una griglia per almeno 30 minuti prima di tagliarlo. Questo permetterà alla mollica di assestarsi e ne migliorerà la consistenza.
Consiglio
Varianti: per dare più sapore all’impasto, puoi aggiungere semi (sesamo, papavero) o erbe aromatiche (rosmarino, timo).
Conservazione: conserva il pane in un sacchetto di stoffa o avvolgilo in un panno in modo che la crosta rimanga croccante. Utilizzo: Questo pane è ottimo per panini, toast o semplicemente con burro e marmellata.
Conclusione
Preparare il pane in casa non è solo semplice, ma anche molto appagante. Con questa ricetta, otterrete una pagnotta con una crosta croccante e una pasta morbida che delizierà il vostro palato. Sperimentate con ingredienti diversi e condividete il pane con i vostri cari. Buon appetito!
