Pane alle rose, zucchine e aglio

Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia attivare per 10 minuti finché diventa schiumoso.
In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale, poi aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lascia lievitare coperto per circa 1 ora.
Prepara il ripieno:
In una padella scalda un cucchiaio di olio, aggiungi l’aglio tritato e la zucchina grattugiata. Cuoci per qualche minuto fino a far ammorbidire, poi lascia raffreddare.
Forma le rose:
Stendi l’impasto lievitato in un rettangolo spesso circa 1 cm. Distribuisci il mix di zucchine e aglio in modo uniforme. Arrotola l’impasto dal lato lungo per formare un cilindro.
Taglia il cilindro in fette spesse circa 4 cm e disponi ogni fetta in una teglia rotonda, una accanto all’altra, come dei petali di rosa.
Seconda lievitazione:
Copri con un canovaccio e lascia lievitare ancora 30-40 minuti.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie con olio, cospargi con erbe aromatiche e sale grosso. Cuoci per 25-30 minuti o finché il pane è dorato e cotto.