✅Ripieno:
700 g di formaggio di latte acido (assicuratevi che non coli senza siero)
350 g di banane
scorza di 1 limone
100 g di zucchero a velo
un pizzico di vaniglia
1 tuorlo
1 cucchiaino di semola
100 g di burro fuso per ungere i pancake
✅Preparazione:
Pancake: Mescolate le uova con il sale e lo zucchero con una planetaria. Aggiungete la farina e l’amido a pezzetti. Mescolate con una planetaria.
Versate il latte a pezzetti e mescolate.
Alla fine, aggiungete il burro e mescolate. Lasciate riposare l’impasto per 15-20 minuti.
Riscaldate un po’ d’olio e friggete i pancake. Ripieno: Tritare la ricotta in un tritacarne o in un mixer. Aggiungere la scorza di limone, il tuorlo, la vaniglia, lo zucchero a velo e la semola, quindi mescolare. Tagliare le banane a cubetti e mescolarle con la ricotta.
Tagliare i pancake trasversalmente, formando 4 settori. Distribuire il ripieno di ricotta e arrotolare i pancake.
Disporre i pancake su una teglia ricoperta di carta da forno. Ungere con burro fuso. Coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti.
