Procedimento
Attiva il lievito:
In una ciotola grande, mescola il latte tiepido, lo zucchero e il lievito.
Lascia riposare 10 minuti finché si forma una schiuma (segno che il lievito è attivo).
Prepara l’impasto:
Aggiungi l’uovo e il sale.
Inizia a incorporare la farina, poco alla volta.
Aggiungi il burro morbido e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 6-7 minuti con l’impastatrice).
Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi poca farina alla volta fino a ottenere una consistenza morbida ma lavorabile.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.
Forma i pasticcini:
Dividi l’impasto in palline uguali (8–12 pezzi, a seconda della dimensione desiderata).
Puoi lasciarle tonde o formare treccine, spirali o nodi.
Posizionale su una teglia con carta forno.
Seconda lievitazione:
Copri con un canovaccio e lascia riposare altri 20–30 minuti.
Spennella e decora:
Spennella ogni pezzo con il mix di tuorlo + latte.
Spolvera con semi di papavero.
Cottura:
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20–25 minuti, finché ben dorati.
Appena sfornati, spennella con il burro fuso.
