✅Preparazione:
In una ciotola profonda, sbattere le uova, lo zucchero e la vanillina con una planetaria (circa 10 minuti) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare accuratamente.
Versare la panna acida e sbattere nuovamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o con una planetaria alla minima velocità.
Imburrare gli stampi per muffin o utilizzare i pirottini di carta.
Riempire ogni stampo per metà o 2/3 per lasciare spazio alla lievitazione dell’impasto. Preriscaldate il forno a 200 °C.
Cuocete i muffin per circa 25 minuti, fino a doratura (potete controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, i muffin sono pronti).
Lasciate raffreddare leggermente i muffin, quindi decorateli con zucchero a velo, cioccolato o panna a piacere.
Per un gusto più vario, aggiungete all’impasto scorza di limone o arancia, gocce di cioccolato o frutta secca.
