Istruzioni
Preriscaldate il forno a 200 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, unite il pollo macinato, la ricotta, 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, l’aglio tritato, le spezie italiane, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Formate con il composto delle polpette grandi come palline da golf e adagiatele sulla teglia preparata. Condite con un filo d’olio d’oliva.
Cuocete le polpette per 20-25 minuti, o finché non saranno dorate e cotte.
Mentre le polpette cuociono, preparate la salsa Alfredo agli spinaci. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungete la farina e mescolate continuamente per circa 1 minuto per creare un roux.
Versate lentamente il latte e la panna, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocete fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Continuare a cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non sarà liscia.
Aggiungere gli spinaci tritati alla salsa e cuocere per altri 2-3 minuti, finché non saranno appassiti.
Servire le polpette di pollo al forno calde, condite con la cremosa salsa Alfredo agli spinaci. Buon appetito!
Varianti e consigli
Per un’opzione senza glutine, utilizzare pangrattato e farina senza glutine. Se avete bambini schizzinosi, potete frullare gli spinaci nella salsa Alfredo in modo che siano meno evidenti. Per aggiungere un tocco di scorza, aggiungete un po’ di scorza di limone alle polpette o cospargete la salsa con del peperoncino in fiocchi per un tocco piccante. Per chi ama il formaggio, un po’ di mozzarella grattugiata sopra le polpette durante la cottura può aggiungere un tocco di cremosità in più.
