Stendete un foglio di pasta sfoglia sulla teglia preparata. Spalmate la senape uniformemente sulla superficie, lasciando un piccolo bordo lungo i bordi. Cospargete metà della mozzarella, seguita da metà della pancetta tritata e metà dell’aneto.
Posizionate il secondo foglio di pasta sfoglia sopra e premete delicatamente per sigillare. Ripetete l’operazione con la senape, il formaggio, la pancetta e l’aneto rimanenti. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto per una finitura dorata, quindi incidete leggermente la pasta in quadrati o rettangoli senza tagliare completamente.
Cuocete in forno per 20-25 minuti fino a quando la pasta non sarà gonfia e dorata. Lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi. Servitela calda con del ketchup per intingerla, se lo desiderate.
Varianti
Per un tocco affumicato, provate ad aggiungere una spolverata di paprika o formaggio affumicato al posto della mozzarella. Se preferite un tocco più piccante, mescolate un po’ di salsa piccante alla senape o sostituitela con una salsa aioli piccante. Le possibilità sono infinite, quindi sentitevi liberi di sperimentare con diversi formaggi, creme spalmabili o salumi come prosciutto o salame.
I vegetariani possono facilmente adattare questa ricetta omettendo la pancetta e aggiungendo cipolle caramellate, funghi saltati o verdure arrosto. Anche i pomodori secchi o le olive aggiungeranno un tocco di sapore mediterraneo. Il segreto è mantenere gli strati bilanciati in modo che la pasta rimanga croccante e i sapori risaltino.
Le erbe aromatiche fresche fanno la differenza, ma potete usare anche erbe essiccate se le avete a disposizione. Provate timo, origano o erba cipollina per un tocco aromatico diverso. Se non amate la senape, il pesto o il burro all’aglio andranno altrettanto bene come strato di base.
