✅Preparazione:
Mettere il cavolfiore in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Dopo aver lessato il cavolfiore, scolarlo e versarvi sopra l’olio d’oliva in modo uniforme. Disporre il cavolo in una pirofila da forno e cuocere per circa 10 minuti, finché non sarà leggermente dorato.
In una ciotola, sbattere le uova con la panna acida, aggiungere il Parmigiano grattugiato, il pepe nero e le spezie a piacere. Mescolare bene. Versate il composto di uova sul cavolo cotto e aggiungete i pezzetti di mozzarella e un po’ di formaggio grattugiato. Cospargete con il peperone rosso e infornate per altri 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
