Ingredienti necessari
Per la torta:
1 ½ tazze (190 g) di farina 00 (o miscela 1:1 senza glutine)
1 tazza (200 g) di zucchero semolato
½ tazza (120 ml) di burro fuso (o olio di cocco per una versione senza latticini)
½ tazza (120 ml) di latte (o latte di mandorle)
2 uova grandi, a temperatura ambiente
¼ di tazza (60 ml) di succo di limone fresco (circa 2 limoni)
1 cucchiaio di scorza di limone (per un sapore più intenso!)
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaino di sale
Per la glassa al limone:
1 tazza (120 g) di zucchero a velo
2-3 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaino di scorza di limone (facoltativo, per un tocco in più)
Istruzioni passo passo 👩🍳
1. Preparazione e preriscaldamento
Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere uno stampo rotondo o da plumcake da 20 cm.
2. Preparare l’impasto della torta
In una ciotola capiente, sbattere lo zucchero, il burro fuso, il latte, le uova, il succo e la scorza di limone.
Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo (non mescolare troppo!).
3. Cuocere alla perfezione
Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 30-35 minuti (finché uno stuzzicadenti non esce pulito).
Lasciar raffreddare per 10 minuti prima di glassare.
4. Condire con la glassa al limone
Sbattere lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio, quindi versare sulla torta tiepida.
Consigli professionali per la torta al limone perfetta 🔥
✔ Usare uova a temperatura ambiente – Per una consistenza più soffice.
✔ Non saltare la scorza! – È quella che contiene più sapore di limone.
✔ Vuoi più umidità? Spennellare la torta appena sfornata con lo sciroppo di limone (parti uguali di succo di limone e zucchero, riscaldati fino a completo scioglimento).
✔ Conservazione: si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni (o in frigorifero fino a 5).
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