✅Preparazione:
1. Versare il latte caldo (non bollente) in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il lievito secco. Mescolare e lasciare riposare per 5-10 minuti per attivare il lievito. Se si utilizza il lievito attivo, è necessario attivarlo. Se si utilizza il lievito istantaneo, è possibile aggiungerlo immediatamente all’impasto senza attivarlo.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale, l’uovo e l’albume rimanenti al kefir caldo (non bollente). Lascia il tuorlo per ungere le torte. Se non ungi le torte, aggiungi l’uovo intero all’impasto.
3. Versa l’olio vegetale (non tutto, lasciane un po’ per impastare sul tavolo).
4. Aggiungi il composto di lievito alla massa di kefir e mescola.
5. Aggiungi gradualmente la farina, impastando prima con un cucchiaio e poi con le mani sul tavolo. Potrebbe essere necessaria un po’ più o meno farina, concentrati sulla consistenza dell’impasto.
6. Impasta l’impasto sul tavolo con un po’ di olio vegetale per circa 7-10 minuti, finché non diventa elastico e “setoso”.
7. Copri l’impasto con pellicola e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti. Puoi mettere l’impasto in un forno leggermente riscaldato.
8. Quando l’impasto è lievitato, impasta e lascialo lievitare di nuovo.
9. Quindi prepara le torte con il ripieno che preferisci. Questo impasto è ideale sia per friggere che per cuocere al forno.
