Montare gli albumi con una frusta fino a quando saranno ben sodi e raddoppieranno di volume.
Nella stessa ciotola, sbattere i tuorli, il latte condensato e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere gli albumi montati alla panna, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in una teglia imburrata e spolverata di amido di mais.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, o fino a leggera doratura.
Fare la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
Consigli
Aggiungere l’essenza di vaniglia per un tocco speciale.
Filtrare i tuorli per evitare un odore troppo forte.
Poiché questa torta non contiene lievito, incorporare delicatamente gli albumi per mantenere l’aria nell’impasto. Servire con frutti di bosco, gelato o panna montata per una versione ancora più deliziosa.
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