Passaggio 1: Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 175 °C (175°C) .
Rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
Fase 2: Preparazione degli ingredienti
In un robot da cucina, frullare le arachidi, le noci e le mandorle fino a ottenere una polvere grossolana. Fare attenzione a non lavorarle troppo per ottenere il burro di noci.
Aggiungere i semi di zucca e i semi di girasole al robot da cucina e frullare ancora qualche volta per amalgamare. Il composto dovrebbe assomigliare a briciole grossolane.
Fase 3: Legare il composto
In una piccola ciotola, sbattere l’uovo (oppure preparare l’uovo di lino mescolando 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 2,5 cucchiai d’acqua e lasciando riposare per 5 minuti).
Aggiungere l’uovo (o l’uovo di lino) al composto di noci e semi nel robot da cucina. Frullare ancora qualche volta fino a quando il composto inizia a formare grumi.
Consiglio: se il composto è troppo asciutto, aggiungere un cucchiaino d’acqua o di burro di noci per amalgamarlo meglio.
Fase 4: Aggiungere i semi e gli ingredienti facoltativi
Trasferire il composto in una ciotola. Incorporate i semi di sesamo, i semi di papavero e gli eventuali ingredienti aggiuntivi opzionali come frutta secca, spezie o cacao in polvere. Mescolate bene per amalgamare.
Fase 5: Formate i biscotti
Prelevate circa 1-2 cucchiai di composto alla volta e formate delle palline tra i palmi delle mani.
Appiattite leggermente le palline dando loro la forma di biscotti e disponetele sulla teglia preparata.
Cospargete la superficie con altri semi di sesamo, semi di papavero o semi di lino per decorare e aggiungere croccantezza.
Fase 6: Infornate
Cuocete in forno preriscaldato per 12-15 minuti, o finché i biscotti non saranno leggermente dorati sui bordi.
Consiglio: questi biscotti non si espanderanno molto, quindi non preoccupatevi se manterranno la loro forma.
Fase 7: Lasciate raffreddare e conservate
Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di trasferirli in un contenitore ermetico.
Conservate in frigorifero fino a 1 settimana o congelateli fino a 3 mesi.
Suggerimenti per il successo
Usa ingredienti freschi: noci e semi freschi offrono il sapore e la consistenza migliori.
Aggiungi dolcezza naturale: se desideri un tocco di dolcezza, aggiungi qualche dattero tritato, uvetta o un filo di miele o sciroppo d’acero.
Sperimenta con i sapori: aggiungi cannella, estratto di vaniglia o cacao amaro in polvere per variare.
Conservazione: conserva i biscotti in frigorifero per una consistenza più soda o a temperatura ambiente per un morso più morbido.
Congelali per dopo: congela i biscotti in un unico strato, quindi trasferiscili in un sacchetto per congelatore per una conservazione a lungo termine. Scongelali a temperatura ambiente prima di consumarli.
Abbinamenti perfetti
Questi biscotti energetici salutari si abbinano perfettamente a:
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