👩🍳 Preparazione:
Preparare le melanzane:
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza a fettine sottili.
Spennellare leggermente con olio d’oliva e condire con sale.
Friggerle o grigliarle per 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno tenere e flessibili.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolare la ricotta, il Parmigiano Reggiano, l’uovo, il basilico tritato, il sale e il pepe.
Formare gli involtini:
Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di melanzana.
Arrotolare delicatamente e disporre in una teglia leggermente unta d’olio.
Aggiungere la salsa:
Ricoprire gli involtini con salsa di pomodoro calda (se si preferisce un sapore più intenso, è possibile soffriggere l’aglio).
Spolverare con formaggio grattugiato se si preferisce un gratin.
Cuocere in forno:
Cuocere in forno a 180 °C per 20-25 minuti, finché non saranno ben caldi e leggermente dorati.
