Fase 1: Preparare i cetrioli
Affettare i cetrioli a fettine sottili. Per evitare che rilascino troppa acqua, cospargerli leggermente di sale e lasciarli scolare per 10 minuti in uno scolapasta. Quindi, sciacquarli e asciugarli con carta assorbente.
Fase 2: Preparare le verdure
Grattugiare la carota e tagliare a dadini il pomodoro. Affettare finemente la cipolla rossa. Mettere da parte.
Fase 3: Preparare il condimento cremoso
In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt greco, la maionese, il succo di limone, l’aceto di mele e l’olio d’oliva. Aggiungere l’aneto o l’erba cipollina, quindi condire con sale e pepe a piacere.
Fase 4: Preparare l’insalata
Nell’insalatiera, mescolare i cetrioli, le carote, il pomodoro e la cipolla. Versare il condimento cremoso sulle verdure e mescolare delicatamente per ricoprirle bene.
Fase 5: Servire
Coprire l’insalata e lasciarla riposare in frigorifero per 15-30 minuti prima di servirla. Questo permette ai sapori di svilupparsi. Cospargere con semi di sesamo o di girasole poco prima di servire per un tocco croccante.
Consigli e trucchi
Personalizzazione: aggiungere mais, peperoni a cubetti o anche qualche cece per una versione più sostanziosa.
Versione vegana: sostituire la maionese con un’alternativa vegetale e utilizzare yogurt di soia o di cocco.
Preparazione in anticipo: è possibile preparare questa insalata con qualche ora di anticipo, ma aggiungere il condimento all’ultimo minuto per evitare che diventi troppo liquida.
Conservazione: si conserva bene per 24 ore in frigorifero in un contenitore ermetico.
Conclusione
Questa ricetta cremosa di insalata di cetrioli è un must per pasti leggeri, picnic o barbecue. Facile da preparare, economica e ricca di freschezza, unisce nutrimento e piacere in ogni boccone. Sentiti libero di personalizzarla in base ai tuoi gusti o alle verdure di stagione disponibili. Provala oggi stesso e lasciati sedurre dalla sua consistenza croccante e dalla sua salsa cremosa!
